ایران با سرانه مصرف ۱۹۴ کیلوگرم در سال، رتبه هفتم مصرف نان در جهان را داشته و به طور متوسط میانگین مصرف نان در ایران دو تا سه برابر مصرف متوسط جهانی است. با پیشرفت فناوری‌های صنایع غذایی، استفاده از افزودنی‌ها در تهیه نان به یک قاعده بدل شده است. هدف اصلی از به‌کارگیری این ترکیبات، بهبود عملکرد فرآیند پخت، افزایش ماندگاری، بهبود بافت و طعم، و همچنین بهینه‌سازی ویژگی‌های فنی آرد و خمیر است.
ارزش تغذیه ای انواع نان های پرمصرف ایرانی را در اینفوگرافیک زیر ببینید.
با وجود اعلام نرخ مصوب نان از سوی دولت، بررسی‌ها حاکی از آن است که گروهی از نانوایان با تزئین و اضافه کردن سبزیجات و ریزدانه‌ها، تنور کم‌فروشی و گران‌فروشی خود را داغ کرده و نان را با دو برابر قیمت عرضه می‌کنند.
معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار تهران با اشاره به مصوبه جدید سران سه قوه مبنی بر تشدید برخورد با نانوایان متخلف، گفت: افزایش قیمت نان در سال آینده کذب محض است.
اینکه بسیاری از افراد به‌دلیل عادت‌های فرهنگی یا روانی احساس می‌کنند، بدون نان سیر نمی‌شوند، ریشه در عادت‌های کودکی یا حتی جنبه‌های روانی تغذیه دارد.
به گفته معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری تهران، البته با قیمت جدید گندم برای سال آینده، دوباره قیمت نان دچار تغییر می‌شود و با این شکل در عمل پنج تا ۶ مدل قیمت برای آرد مواجه خواهیم شد.
شما هم می‌توانید نان بخورید و همچنان وزن کم کنید. نان معمولاً از برنامه‌های غذایی برای کاهش وزن حذف می‌شود، زیرا اغلب به عنوان یک «کربوهیدرات بد» شناخته می‌شود.
کارشناس اداره کل فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو با تأکید بر اهمیت مصرف «نان کامل» به «جای نان سفید»، ترویج فرهنگ استفاده از محصولات غلات کامل برای ارتقای سلامت عمومی را خواستار شد.
اتاق اصناف ایران در اطلاعیه ای اعلام کرد: نانوایی‌ها ملزم به نصب تابلوی مشخصات نوع پخت و آرد مصرفی (نوع یک و نوع دو) هستند.
